Avant de vous reparler de ce Don Quichotte aux yeux bleus, je vous laisse pénétrer dans la Maison de la Photographie et découvrir certaines oeuvres.

C'est un ancien foundouk (lieu où se regroupent plusieurs ateliers d'artisans) de trois étages, entièrement rénové dans la pure tradition architecturale marocaine. Il a fallu de longs mois de travaux pour donner à la Maison l'aspect qu'elle a aujourd'hui.

L’accès au premier étage est, avant l’ascension des escaliers, l’opportunité de s’arrêter sur des documents cartographiques et photographiques renseignant sur la représentation de la ville de Marrakech, à différentes périodes, notamment à travers deux importantes gravures de Dapper.

Le « Désir du Maroc », titre choisit pour la salle cinq, se réfère à l’exposition de l’Hôtel Sully, à Paris, en 1999-2000. Les photographies présentes soulignent un Maroc photographié sous l’angle mythique et fantasmé.
 

Une salle de projection diffuse les films de Daniel Chicault, réalisés en 16 mm couleur lors d’une expédition de trois mois dans le Haut-Atlas au printemps 1957. Témoignage ethnologique exceptionnel, une partie importante est consacrée à la tribu Seksaoua et aux danseurs Tiskiouines. Le cinéaste accompagne la caravane muletière du Caïd qui se rend pour la première fois dans sa tribu. Puis, une autre partie est consacrée à la Tribu Mgouna, établie sur le versant Sud du Haut-Atlas. Quelques photographies, tirées de ses films, sont présentées dans cette même salle.
Tous les vendredis soir, un des films de Daniel Chicault est projeté dans le patio.

 

À l'origine de la Maison de la Photographie, il y a deux hommes, ou plutôt leur amitié. C'est en cherchant à donner du sens à long terme à l'affection qui a organisé sa relation avec Hamid Mergani que Patrick Manac'h a voulu l'incarner. "Réaliser une oeuvre commune, comme tout couple tente de le faire, par un enfant, l'art, ..." Car comme le souligne Patrick, des relations sans projet commun s’étiolent inexorablement.
 

Patrick Manac'h, Hamid Mergani et son épouse Sarah

"Donc, la Maison de la photographie, tout comme l'Écomusée berbère de la vallée de l'Ourika, sont les jalons de la construction relationnelle : avec le savoir, avec l'esthétique, avec l'Autre.
Les visiteurs ici viennent pour voir, regarder, garder, connaître. Or, connaître, c'est naître avec", m'explique Patrick.

"De plus, il y avait à l'origine de ce projet un défi qui a ses origines dans la culture classique : inviter une Muse, lui consacrer un lieu. En terre africaine, cela est assez gracieux !"

La collection qui comprend un fonds de 3500 photographies originales a été rassemblée pendant de nombreuses années, photographie par photographie, avec patience et beaucoup de sacrifices, sans aide ni reçue ni réclamée.

Avec générosité, Patrick m'a confié 4 tirages extraits de la collection pour illustrer cet article.
Je vous laisse les découvrir. 

Patrick dit lui-même qu'il y a du Don Quichotte à faire vivre une telle structure par les seules entrées et les ventes de tirages photos.

La Maison de la Photographie réunit amour et amitié, amour de l’Autre et du partage, amour pour cette ambition de montrer ce patrimoine privé si riche, et qu’il devienne public.

Souhaitons-lui bon vent !

Pour en savoir plus sur la Maison de la Photographie de Marrakech : www.ecomuseeberbere.com

Je me suis alors souvenue que la règle du jeu de cette rubrique c'est le photographe qui choisit et qui explique son choix. Thami : " Comme vous me laissez les coudées franches, ça va être difficile d'effectuer un choix. En fait, il va falloir que je choisisse subjectivement la meilleure photo dans une série donnée. Après une nouvelle virée dans le désert,  j'ai opté pour une image qui fait partie de la série des billes".

La série avec les billes est au départ une histoire de cuisine.

"En fait, nous étions tout un groupe d'amis cosmopolite (français, norvégiens, japonais et marocains) venus passer le réveillon dans le désert. Le matin en question, ils sont tous partis marcher dans les dunes et monter sur la plus haute. J'étais resté tout seul à l'auberge avec la charge de préparer un couscous pour le déjeuner.
La cuisine se faisait dans une pièce avec une fenêtre en fer forgé qui donnait directement sur le paysage dunaire. Tout en surveillant la cuisson des aliments, j'ai sorti trois billes de ma poche, les ai calées dans le fer forgé de la fenêtre et attendu que quelque chose se passe. Là, il y a des personnes qui sont passées et qui se sont tout naturellement incrustées dans les 3 billes !"

Depuis Thami s'amuse avec ses billes. Il essaye d'intervenir sur le paysage, ce qui  correspond à une démarche résolument inscrite aux antipodes de la photographie réaliste ou documentaire.

La préférée de la série s'appelle "Rime croisée" car la bille transparente a la propriété d'inverser le monde que nous voyons. Du coup, dans cette image, nous avons de haut en bas, le ciel bleu, le jaune de la dune inscrit dans le haut de la bille, ensuite le bleu du ciel et enfin le sable jaune...ça fonctionne comme une rime croisée abab.


Elle a été faite dans le désert du sud-est marocain dans les dunes de l'erg Chebbi. Thami y va depuis seize ans, à dates fixes et sur les mêmes lieux pour exacerber le regard et observer dans la durée un sujet, un objet ou un fragment quelconque du monde sensible afin d'en donner une image qui représente la métaphore décantée de son essence.
La photo a été prise loin de toute oasis et exactement à la limite qui sépare erg et reg (d'où la présence de ces petits rochers d'origine volcanique qui font office de support). Sa date de réalisation est située dans la dernière semaine de décembre. Vu la lumière abondante qui la baigne, elle a été prise le matin sur les coups de 9 heures.

 

Cette photo a été primée "meilleure photo paysage" au salon national photo du Maroc.

Thami Benkirane

Thami Benkirane est né un 21 décembre à Fès au Maroc. Après l’obtention du baccalauréat en 1973, il a poursuivi des études supérieures à l’université de Provence, à Aix-en-Provence. Son initiation à la photographie s’est faite dans le cadre du photo club de cette université (prise de vue, technique photo, laboratoire noir et blanc, etc).

De retour au Maroc, nommé professeur à la faculté des Lettres et des Sciences Humaines de Fès où il enseigne la phonétique, la phonologie et la photographie, Thami a entamé son premier travail photographique en 1984 sur le graffiti végétal. Cela a donné lieu à un ensemble d'expositions au Maroc et à l'étranger.

Par ailleurs, il développe depuis une douzaine d'années un autre travail sur le désert qui s'apparente davantage au Land Art. Ses photographies procèdent de l'expérimentation et ne s'inscrivent nullement dans une démarche documentaire. Cela dit, il lui arrive - éclectisme oblige - de couvrir un sujet dans la pure tradition du reportage.

Pour en savoir plus sur l'univers photographique de Thami Benkirane :

http://benkiranet.aminus3.com/archive/

En arabe, la rose se dit al-warda.

Au Maroc où le climat peut être extrême, entre les cimes de l’Atlas et les douars isolés par le froid et la neige d’hiver ou les sables du désert, la rose a pourtant trouvé des lieux où elle est traitée comme une reine.

Le village de Kalâat Mgouna, niché entre la montagne et le désert, est son royaume. Elle en a fait un petit paradis, un avant-goût peut-être du verger foisonnant promis aux croyants dans les versets du Livre sacré, le Coran.

Le mois de mai est le mois de la cueillette. Et c’est au lever du soleil, quand la teneur en huile essentielle est la plus importante, que tous les villageois y participent : on cueille aussi bien les délicats boutons (cueillis entiers), que les pétales. Et il faut beaucoup de mains pour les cueillir : il faut 400 roses pour faire un kilo et 5000 kg de roses pour 1 kg d’huile essentielle !
Toutes ces roses embaument l’air et le village se pare de la couleur des pétales. Etendues pendant quelques heures en plein soleil, on les met ensuite à l’ombre pour sécher, avec un courant d’air naturel pour les rafraîchir. Avec une fourche, les hommes les retournent délicatement et les fleurs virevoltent dans l’air, comme un nuage de papillons odorants.

Les roses de Kalâat Mgouna sont très prisées des grandes maisons de parfumerie pour leur essence. Avec, les bonnes années, une récolte de 4 000 tonnes, le Maroc est juste derrière la Bulgarie et la Turquie en termes de production.

Les roses qui restent à Kalâat Mgouna seront distillées dans les familles en utilisant des alambics de cuivre, suivant un procédé ancien pour obtenir l’eau de rose.

Ce produit  est essentiel dans les rituels de beauté des femmes du Maroc et bien au-delà des frontières. Grâce à ses multiples propriétés, les roses transforment l’eau pure en une lotion astringente, pour tamponner le visage et préserver la beauté. L’eau de rose est également mélangée au ghassoul, l’argile utilisée comme masque de beauté pour les cheveux et la peau ou bien on en imbibe le merwad, le petit bâton utilisé pour appliquer le khôl. En compresses, l’eau de rose apaise les yeux fatigués.

Mais la rose au Maroc pousse aussi dans les villes : les jardins des ryads, maisons traditionnelles bâties autour d’un patio intérieur, les accueillent très souvent. La reine des fleurs est très à l’aise dans ces havres de paix qui traditionnellement ont quatre plates-bandes avec une fontaine ou un petit bassin au centre, suivant le schéma du jardin du Paradis abreuvé par quatre fleuves, de miel, de lait, d’eau très pure et de vin qui n’enivre point.  Ces patios ombragés, où les seuls bruits sont le piaillement des oiseaux et le murmure de l’eau de la fontaine, perpétuent l’époque d’Al-Andalus, et les villes-joyaux comme Cordoue, Séville et le palais de l’Alhambra de Grenade, chef d’œuvre architectonique qui incarne le raffinement mauresque tracé dans la pierre et les plantes. De cette époque sont les vers du poète de Cordoue, Ibn Zaydun  (1004-1070) :

Je me remémore notre vie à Az-Zahra, tout entière,

L’horizon était pur, et limpide la face de la terre,

Le vent du crépuscule errait avec fébrilité

Comme s’il languissait par compassion et par pitié

Et le verger, qui brillait sous la rosée de sourire :…

Au matin de leur vie, les roses scintillaient,

Et l’éclat du matin en fut tout réveillé.

Mais revenons au Maroc, où la rose est arrivée, selon une légende, dans les sacoches des pèlerins de retour de la Mecque. Au cours du long et périlleux voyage de la péninsule arabique, on traversait l’Iran, la Syrie et la Turquie, pays où la rose fleurit en abondance. On dit aussi que, comme les fleurs d’oranger, la rose est née de larmes du Prophète !

La rose est la fleur romantique par excellence et au Maroc, dans le langage magique des fleurs, la rose du Tafilalt « apporte l’amour en courant ».

Dans le temps - pas si lointain que cela -  selon un recueil de « pratiques des harems marocains », on croyait au pouvoir magique d’un mélange d’eau de rose, de sucre et d’amandes pilées comme un remède fort efficace contre l’impuissance virile…

Les roses font également partie de la longue tradition de l’hospitalité marocaine : des invités sont accueillis avec de l’eau de rose dans les élégants mrachat, les lance-parfums aux cols élancés pour rafraîchir et donner la bienvenue.

Joan Rundo

Joan Rundo est anglaise mais se considère plutôt « citoyenne du monde », née en Écosse de parents européens (mère moitié suédoise, moitié suisse, et père juif polonais qui a grandi à Paris....).  Elle fait de la traduction, et dit qu’elle voyage entre les langues. Elle a étudié l’arabe et écrit (en italien) des livres de cuisine arabe et juive. Joan vit en Italie.

Stéphanie Max

Après 5 années aux Beaux-arts à Brest, où elle se découvre une passion pour la photographie, la gravure, et l'Image plus largement, Stéphanie Max fait un master en ethnologie, ce qui la conduit à la Maison de la Photographie à Marrakech où je l'ai rencontrée. Pour l'avenir, elle a des ailes qui vont la conduire encore plus loin et plein de projets ...

Les ingrédients (sur les photos les quantités correspondent à 2 pastillas) :
. 1 paquet de feuilles de brick
. 500 gr de poisson type colin ou lieu noir (frais ou congelé)
. 500 gr de crevettes roses (fraîches ou congelées) 
. 1 gros bouquet de coriandre
. 1 petit paquet de vermicelle chinois
. 1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
. 1 cuiller à soupe de poivre
. 1 cuiller de cumin (pour la recette avec du poisson)
. du safran ou du colorant alimentaire
. du sel
. de l'huile d'olive
 

Briser le poisson en petits morceaux. Ajouter les crevettes. Faire mariner dans un jus de citron.
Hacher la coriandre grossièrement.
Faire cuire le vermicelle 10 mn environ dans de l'eau bouillante et le couper en petits morceaux de 1 à 2 cm de longueur avec des ciseaux directement dans la casserole.

 

Ajouter le gingenbre en poudre (très utilisé au Maroc) et le poivre.

Ajouter le safan ou à défaut le colorant alimentaire. C'est magnifique !

Cuire à feu moyen tout en remuant bien.

 

 

 

On fait une pause biberon pour Adam qui ne veut pas attendre la fin de la recette....

Réserver le jus que vous pourrez boire plus tard car il est délicieux en passant l'appareil pour avoir une texture non mouillée (qui détremperait les feuilles de brick). Mélanger aux vermicelles.

Sur un plat plat, disposer 3 feuilles de brick en éventail sans qu'il y ait de jour entre elles. Puis recouvrir l'ensemble avec une autre feuille. La tapisser de garniture.

Mettre une nouvelle feuille et y déposer une deuxième couche d'appareil. Recouvrir avec 3 feuilles de brick bien étalées en éventail.

Finir la préparation juste avant de servir.
Faire chauffer le four à 180° (6). Badigeonner la pastilla avec un blanc d'oeuf. Enfourner sur la grille du milieu.
Laisser cuire environ 10mn. Sortir quand c'est bien grillé sur le dessus (il faut que la pastilla soit chaude à l'intérieur).

Décorer le dessus avec 3 belles crevettes (ou à défaut 3 rondelles de citron).

Servir aussitôt avec une salade (c'est parfait avec une doucette).

Bon appétit !

Samira Chakkaf

Samira est française d'origine marocaine. Née à Bordeaux. D'une maman qui fait divinement bien la cuisine. Quand son travail lui laisse un peu de temps, elle aime cuisiner pour de grandes tablées.