La famille  Susana et Amulfo (25 ans tous les deux et 10 ans de mariage)
et leurs trois enfants Matias,Hilda et Julio.
Leur maison.

Vie quotidienne. Cangra moud le maïs, Elba prépare les tortillas, Curesia coud.

Les Raramuri habitent sur des terres communautaires. En fait ce sont des réserves même si au Mexique ce terme n´existe pas légalement. Chaque famille a droit a une parcelle pour la maison, le champ et les trojes (greniers à céréales). Un hectare environ pour la famille d'Isabel.

Pas d'eau courante ni d'électricité. Il faut marcher environ 10 mn pour aller chercher l'eau.

Leurs maisons sont construites en Adobe (briques de terre), avec le toit en aluminium. Il fait sombre et frais à l´intérieur. Comme aménagement y a une base en bois qui fait office de lit ou de siège. Ils dorment sur des petates (nattes). Pour s'asseoir, certains disposent d'un ou deux petits tabourets très bas, d'autres utilisent une bassine renversée qui pourra aussi éventuellement servir de table. Ils rangent leurs habits dans des sacs à patates, mangent à la main sans assiette et boivent dans des verres en plastique. Aucune décoration, à part un petit bout de miroir qui traîne sur le bord de la seule petite fenêtre de la maison.

Les femmes refont leurs tresses une fois par jour ou tous les deux jours à l´aide d´un peigne en plastique. Les quelques bijoux qu´elles portent sont des colliers ou bracelets en perles de verre de couleurs. Certaines ont des boucles en or avec des pierres précieuses.

Ce qui a le plus impressionné Isabel chez les Raramuri c'est leur douceur naturelle et leur patience face aux événements. Même quand ils attendent la pluie pour les récoltes et que des nuages se forment puis repartent pour plusieurs jours, ils ne s´énervent pas. Ils attendent en toute sérénité. Ils ne sont ni impatients ni énervés.
Chaque jour les événements arrivent sans heure précise (ils n'ont pas de montres). Il y a une sorte de quiétude et de certitude que les choses arrivent par elles-mêmes (c´est une notion difficile à expliquer car elle est inconcevable chez nous). "La vie rythme leur propre vie".

Crépuscule arctique

Daniel Ponsard

Daniel Ponsard est photographe au Musée de l'Homme.

 

Le taureau de Laguiole (Aveyron), de la race Aubrac

 

 

 

Le bœuf, c’est quoi ?

Ut fama est (Comme le rapporte la légende), un quidam déclarait un jour « Je ne crains pas la maladie de la vache folle parce que je ne commande que du bœuf à mon boucher ». En fait, sous le terme courant de bœuf on trouve rarement à l’étal du bœuf au sens strict c'est-à-dire un mâle adulte castré (8% de la consommation) mais la plupart du temps des génisses (femelles n’ayant pas vêlé) ou des jeunes bovins (mâles non castrés de 15 à 18 mois) - au total 44% - et surtout des vaches de réforme c'est-à-dire des vaches issues des troupeaux spécialisés en lait ou en viande et qui finissent leur carrière en boucherie (48%).

Sources (1) le site internet du Sénat www.senat.fr
(2) titre d’un article du Monde
(3) titre d’un ouvrage écrit par Mr Paillotin

Mélipone

       nakasatO, Calligraphe  www.moogai.com 

Quand les mots me débordent. Bordel.

Je suis née dans une famille nombreuse, de parents cultivés, sensibles à la beauté et mon père qui était un lecteur familier de Raymond Queneau adorait les jeux de mots, les palindromes et les contrepèteries. « Je suis un fer bien pété » s'exclama-t-il un jour qu'on lui souhaitait la sienne. Les conversations à table étaient souvent épicées d'allusions coquines voire salaces que du haut de mes 8-10 ans, je m'efforçais de décrypter.
Le mot bordel revenait plusieurs fois par jour : un papier égaré, un pot de peinture renversé, un placard en désordre. Ca allait de « bordel de merde » à « putain de bordel » « bordel à queue » ou plus simplement « quel bordel ».
Le comble pour moi était d'entendre ma mère évoquer dans ses souvenirs de jeunesse les liens d'amitié d'une de ses soeurs avec une famille "de Bordelius" dont les filles avaient un charme fou et du coup s'associait à ce mot grossier et trivial une notion de noblesse décadente de la Russie d'avant la révolution.

Beaucoup plus tard, j'entrepris des études de lettres et je découvris enfin l'origine étymologique et sémantique de ce mot relégué au rang des grossièretés d'une bourgeoisie qui se lâche.

Dans le « Bloch et Wartburg », la bible des amateurs de mots « bordel » vient du francique «bord» qui signifie planche comme dans l'anglais « board » ou le gotique « baurd » puis « bord d'un vaisseau » terme de marine que l'on retrouve dans « bordage » « bordée » « aborder ». La « borda » est en provençal une cabane de planches. La borde s'emploie toujours dans le parler de l'Ouest et du Midi pour désigner une métairie, chaumière ou maison champêtre.

Bordelage est le droit que les seigneurs percevaient dans certaines provinces (Nivernais) sur les revenus des métairies : argent, volailles, grains. Le mot a progressivement glissé en lieu de débauche, de prostitution.
Dès le 12ème siècle on trouve le mot bordel au sens de faire bordel de, prostituer. Bordeler, bordelerie, bordelier (celui qui fréquente les lieux de débauche) en dérivent alors. En 1719 «bordélique » apparaît. En 1950 « bordéliser ».
Aujourd'hui le mot est bien plus souvent utilisé pour parler de désordre, de saleté, ou pour terminer une énumération comme dans « et que je vole en l'air, la carosserie, les roues, les mecs, le moteur en lamelles, les bout de barbaque et tout le bordel » ou encore comme exclamation « répondez-moi, bordel ».

Bordel, un mot qui claque au vent comme le battant d'une cloche.
Booooo________rdèèèl.
Booooo________rdèèèl.
Un mot qui déguerpit comme le geai de son arbre, le merle du buisson.
Bord d'aile.

Dors belle au bord d'eau
Dors beau au bord d'elle
le bord d'aile
est si beau
la bouteille est si belle
la couleur du bord d'eau
si émue du bord d'aile
du bord d'aile du corbeau
qui passe au dessus d'elle
la bouteille de bordeau
le bordeau du corps bel
finira au bordel.

Eveneige La Rangée

Le panier (en accompagnement pour 4 personnes) :

2 patates douces pas trop grosses,1 grosse échalote,1 grosse noix de gingembre frais, 1 gousse d’ail, Curcuma, Huile de tournesol, Vinaigre, Sel

1) Peler les patates. Rincer et mettre à cuire à la cocote minute entre 5 et 8 minutes (quand la vapeur commence à sortir).

2) Pendant ce temps, couper très fin l’échalote, réserver. Peler le gingembre et l’ail, et piler ensemble dans un mortier avec un peu de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte.

3) Mélanger dans un petit saladier en inox ou en pyrex (résistant à la chaleur) l’échalote avec le mélange du mortier, et ajouter 3 cuillères à café de vinaigre. Bien mélanger.

4) Quand les patates ont refroidi, les couper en morceaux et les placer tout autour du mélange précédant dans le saladier.

5) Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une petite casserole, sans arriver à ébullition.
Quand l’huile est chaude, y jeter une cuillère à café de curcuma, mélanger rapidement, et verser sur les échalotes. Remuer d’abord au milieu, puis incorporer petit à petit les patates. Bien mélanger sans trop écraser.
Laisser refroidir.

Ce Rougail de patates douces à la Joséphine se sert en accompagnement
d'un plat de riz et de poisson ou de porc par exemple.
On le sert froid. C'est épicé, sucré-salé.

 Les trois Chefs : Tamamie (Josèphe), Fafa et Élise

Élise Pallot