Charlotte violette chocolat

Une recette de filles (gourmandes). Une recette à la fleur et au chocolat imaginée comme une histoire de filles par Élise et Élise.

Élise et Elise cuisinent en écoutant Le sac des filles de Camille et en papotant. Enfin, l’une cuisine et l’autre prend les photos… Puis pendant que Charlotte se repose dans le frigo, elles vont voir leurs copains en métro et rentrent en vélo…

Panier :

. une soixantaine de boudoirs (attention des boudoirs, pas des biscuits à la cuillère)
. 500 g de fromage blanc
. 40 g de chocolat noir
. 3 feuilles de gélatine
. 3 blancs d’œufs
. 5 cuillerées à soupe de sucre
. 70 g de bonbons à la violette
. sirop de violette (si nécessaire)

La recette

1) Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

2) Mélanger le fromage blanc avec le sucre.

3) Broyer les bonbons au mixeur, puis les faire chauffer dans un peu d’eau.

4) Porter à ébullition, jusqu’à la dissolution des morceaux de bonbons.

5) Presser la gélatine dans vos mains pour l’égoutter et ajouter la moitié du sirop encore chaud.

6) Bien mélanger et ajouter à la préparation au fromage blanc.

7) Râper le chocolat assez grossièrement et mélanger délicatement au reste.

8) Monter les blancs en neige bien ferme, et incorporer en soulevant.

9) Dissoudre le reste du sirop dans un peu d’eau, y tremper légèrement les boudoirs (sans trop imbiber !!), et en garnir le moule à charlotte. S’il manque un peu de sirop, vous pouvez compléter avec du sirop de violette (en vente en supermarché).

10) Verser la moitié de la crème, couvrir de boudoirs, verser le reste, et recouvrir encore. Protéger avec du film alimentaire et placer au frigo toute la nuit.

11) Pour le démoulage, faire glisser un couteau le long de la charlotte pour la décoller, puis tremper le fond du moule dans de l’eau chaude. Placer une assiette sur le moule, et retourner rapidement. Enlever doucement le moule… et servir !!!

Dommage, vous n’avez pas été aussi rapide que les gourmandes !

Élise & Élise

Photos © Élise Pallot, montage © 4ine.