Soupe de potiron-châtaignes

Comme La grosse patate fait des soupes lors de manifestations de rue, je leur ai demandé s’ils avaient imaginé une recette. Joël Cacciaguerrra m’a dit que la dernière soupe qu’ils avaient faite était inventée : ils avaient mis dedans tous les légumes qui leur restaient : rutabaga, navet, céleri… Même si c’était délicieux, Joël m’a conseillée d’essayer plutôt celle que lui a donnée une cliente, la soupe de potiron-châtaignes, qui est affichée dans le magasin. Elle doit bien être inventée.

La voici.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 1 gros morceau de potiron (je l’ai remplacé par du potimarron acheté à La grosse patate)
. 500 g de châtaignes
. 2 pommes de terre moyennes
. 1 gousse d’ail
. 4 cuillers à café de persil ciselé
. 4 cuillers à café de crème fraîche
. 1 cube de bouillon de légumes ou volaille
. sel, poivre

La recette : 

1) Faire cuire les châtaignes environ 30 min dans l’eau bouillante.

2) Éplucher le potiron et les pommes de terre, les couper en morceaux.

3) Laver les morceaux, les mettre dans une casserole, ajouter la gousse d’ail, le cube de bouillon et de l’eau à mi-hauteur des légumes, saler.

4) Porter à ébullition et faire cuire 30 min à feu moyen sous un couvercle.

5) Avec un petit couteau, éplucher et peler les châtaignes (enlever la peau marron sous l’écorce). En mettre la moitié dans la casserole. Écraser grossièrement à la fourchette l’autre moitié.

6) Mixer le contenu de la casserole. Poivrer et saler si nécessaire.

Servir dans des bols ou assiettes creuses. Ajouter la crème, les châtaignes écrasées et le persil.

Photos © 4ine.